ต้มฟักเขียว ปรับสมดุล : สุรีนารถ ราชแป้น

ต้มฟักเขียว ปรับสมดุล : สุรีนารถ ราชแป้น

ถ้าอยากจะให้เป็นอาหารฤทธิ์เย็นเลย ก็ใส่เครื่องปรุงเล็กน้อย ไม่ต้องใส่พริกไทย ถ้าใส่เครื่องปรุงมากและถั่วลิสงมากจะเด่นไปทางร้อน ให้ปรับตามสภาวะของแต่ละคนในเวลาตอนนั้น ถ้าหน้าหนาวก็ใส่พริกไทยได้ แต่ถ้าหน้าร้อนก็ไม่เหมาะที่จะใส่พริกไทย 

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็น พอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น ฟักเขียว เป็นวัตถุดิบหลัก
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน ถั่วลิสง เห็ดหอม ต้นหอม ผักชี ดอกเกลือ และพริกไทย (จะใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ต้มถั่วลิสงสดจนสุก แกะเปลือกเอาแต่เมล็ด นำเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำซักพัก
2. ล้างฟักเขียวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางเผื่อให้สุกง่าย
3. ล้างผักชี ต้นหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก
4. ตั้งน้ำใส่หม้อใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่รากผักชี พริกไทย (ตำพอแหลก) ใส่เห็ดหอม ใส่ฟักที่หั่นไว้ ใกล้สุกใส่ถั่วลิสง เติมดอกเกลือปรุงรส ยกลงจากเตาโรยต้นหอม และผักชี

หมายเหตุ ส่วนถั่วลิสง ใครจะใช้เมล็ดแห้งก็ได้ ให้นำมาแช่น้ำก่อน แล้วก็ต้มให้สุก ก่อนใส่ฟักก็ได้แล้วแต่ถนัด

สภาวธรรม

เป็นอาหารที่รับประทานได้โดยไม่ฝืดฝืน ปรับสมดุลได้ดี รสชาติดี ได้ความหวานจากฟักและเห็ดหอม ได้โปรตีนและไขมันจากถั่วลิสง รสชาติอาหารจะดีอยู่ที่ประโยชน์ อาหารจานนี้ทานแล้วได้พลังดี

Leave a Reply

Your email address will not be published.