แกงกะหรี่เต้าหู้ผักรวม : อรวิภา กริฟฟิธส์

แกงกะหรี่เต้าหู้ผักรวม : อรวิภา กริฟฟิธส์

แกงกะหรี่เต้าหู้ผักรวมที่ทำในวันนี้เป็นเมนูปรับสมดุล วัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นผักต่างๆที่มีในสวน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักฤทธิ์เย็นเลยปรับร้อนเล็กน้อยโดยใส่ผงกะหรี่และหอมแดง

ฤทธิ์ของอาหารเมนูนี้คือ ร้อนเย็นพอ ๆ กัน

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร 30 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์เย็น  ฝักทองอ่อน ซูกีนี ผักเบี้ยใหญ่ เต้าหู้ นำ้เต้าหู้
    • ฤทธิ์ร้อน  ถั่วเลนทิล เพื่อนพริก ผักไก่อ้วน ผักโขม หอมแดง ผงกะหรี่ น้ำมันมะพร้าว เกลือ

วิธีทำ

    1. นำผักต่าง ๆ มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
    2. ต้มถั่วเลนทิล แล้วนำมาปั่นกับน้ำเต้าหู้ พักไว้
    3. ตั้งกะทะไฟใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย ผัดหอมแดงและผงกะหรี่ ใส่เต้าหู้ลงไปผัด
    4. เต็มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยรอน้ำเดือด เติมน้ำเต้าหู้ปั่น
    5. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ผักลงไปตามลำดับ คือฝักทองอ่อน ซูกีนี
    6. พอฝักทองซูกีนีเริ่มสุก ใส่ผักใบ มีผักโขม เพื่อนพริก ไก่อ้วน เบี้ยใหญ่
    7. พอทุกอย่างสุกปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟ

สภาวธรรม

ช่วงนี้มีเพื่อนผัก คือพวกผักโขม ผักเบี้ยใหญ่ ผักไก่อ้วน เพื่อนพริกขึ้นเยอะมากที่สวนเรา ก็เลยอยากจะนำมาปรุงอาหาร เพราะเพื่อนผักเขาเป็นพืชโตไวมีพลังชีวิตสูงมาก และเขาก็ขึ้นตามฤดูกาลเท่านั้น ตัวเองก็จะพยายามนำเขามาปรุงในเมนูต่าง ๆ ทั้งทานสดและสุก และวันนี้ได้ทำน้ำเต้าหู้และทำเต้าหู้ด้วย จึงได้ออกมาเป็นแกงกะหรี่เต้าหุู้ผักรวม และในน้ำแกงได้เปลี่ยนจากใช้กะทิมาเป็นน้ำเต้าหู้แทน เป็นเมนูที่กินแล้วอิ่ม สบายใจไร้กังวล

Leave a Reply

Your email address will not be published.