ผัดเปรี้ยวหวาน รวมมิตรดี : นิตยาภรณ์ สุระสาย

ผัดเปรี้ยวหวาน รวมมิตรดี : นิตยาภรณ์ สุระสาย (น้อมพรฟ้า)

ผัดเปรี้ยวหวานผักรวมมิตร ทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น ช่วยปรับสมดุล เหมาะกับร่างกายที่มีภาวะร้อนเกินที่อยู่ในที่อากาศเย็นหรือภาวะร่างกาย ร้อน-เย็นเกิดขึ้นพร้อมกัน

ฤทธิ์ร้อน – เย็น ของเมนูนี้ เด่นไปทางเย็น
ประมาณเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • เบบี้แครอท
  • หอมหัวใหญ่
  • กระเทียม
  • ดอกเกลือ
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำมันรำข้าว

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • แตงกวา
  • มะเขือเทศพันธุ์ลูกท้อ
  • สับปะรด
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. ล้างผักให้สะอาด หั่นปริมาณตามชอบ
  2. ตั้งกระทะ หั่นกระเทียม 1 กลีบ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชาตั้งไฟปานกลางเจียวกระเทียมพอมีกลิ่นหอม
  3. ใส่ผักที่สุกยาก เช่น เบบี้แครอท หอมหัวใหญ่ แตงกวา มะเขือเทศ สับปะรด ตามลำดับสุกยากไปสุกง่าย จนผักสุกนิ่ม
  4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลมะพร้าวตามชอบ
  5. ตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

นำถุงผักจากตู้เย็นมาดูว่ามีผักอะไรบ้างที่ปล่อยไว้จะเน่าเสีย พบว่ามีแตงกวา 4-5 ลูก มะเขือเทศพันธุ์ลูกท้อผลใหญ่ 1 ลูก นำมาหั่นรวมกัน เห็นเบบี้แครอทซื้อมาใหม่จึงนำมาหั่นรวมด้วย มองไปเห็นหอมหัวใหญ่ที่ใช้ไม่หมดวันก่อนครึ่งผล จึงนำมาหั่นรวมด้วย ได้เมนูผัดผักรวม เห็นผลไม้สับปะรดบนโต๊ะอาหารจึงนำมา 2 ชิ้นหั่นรวมกัน ยินดีที่เมนูวันนี้มีชื่อแล้ว ตั้งชื่อว่า ผัดเปรี้ยวหวานรวมมิตรดีปรับสมดุล วันนี้ผักเยอะปริมาณอาหารที่ได้เกิน 1 จาน แต่ถึงอย่างไรก็รับประทานหมด เป็นผักนิ่มๆสบาย เคี้ยวง่ายหลังรับประทาน เบาท้อง สบาย เบากาย มีกำลัง รู้สึกจิตใจดี ไม่รีบร้อนแม้มีงานต้องไปทำต่อ

Leave a Reply

Your email address will not be published.