ซูกีนียัดไส้ : อรวิภา กริฟฟิธส์
ซูกีนียัดไส้เป็นอาหารมีฤทธิ์เด่นร้อน-เย็น พอๆกัน ใช้เวลาในการปรุง 30-60นาที
วัตถุดิบ
- ฤทธิ์เย็นมีดังนี้ ซูกีนี มะเขือเทศ
- ฤทธิ์ร้อนมีดังนี้ หอมแดง กระเทียม ผักชี ข้าวสวย ข้าวโอ๊ต ถั่ววอลล์นัต เกลือ
วิธีทำ
- นำซูกีนี และผักต่างมาล้างทำความสะอาดพักไว้
- นำหอมแดง กระเทียมมาแกะเปลือก แล้วซอยและสับเป็นชิ้นเล็ก
- นำผักชีมาหั่น พักไว้
- นำซูกีนีมาผ่าครึ่ง ควักไส้กลางออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก บีบเอาน้ำออก ใส่ลงในอ่างผสม
- ใส่หอมแดงซอย กระเทียม ผักชี ข้าวสวย ข้าวโอ๊ต วอลล์นัต เกลือ ลงไปผสมกับไส้ซูกีนี
- ใส่ส่วนผสมของไส้ลงในซูกีนี แล้วนำไปเข้าเตาอบ 180 องศา 25นาที
- นำมาหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ พร้อมผักสด
สภาวธรรม
ซูกีนียัดไส้เป็นเมนูปรับสมดุลที่มีฤทธิ์ร้อน-เย็น พอๆกัน จึงเหมาะกับผู้มีภาวะร้อนเย็นพันกัน ช่วงนี้เป็นช่วงที่พืชผักในสวนมีมากแล้วซูกีนีก็มีเยอะและเขาก็มีฤทธิ์เย็นด้วย ก็เลยเอามาทำยัดไส้เป็นการทำครั้งแรกด้วย โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้านมาปรับสมดุลให้ร้อนขึ้นปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียว เป็นเมนูที่ง่ายไม่ยุ่งยาก ตอนแรกคิดว่าลูกใหญ่ คงได้แบ่งเพื่อนบ้านบ้าง ปรากฏว่ากินกันคนละครึ่งกับพ่อบ้าน กินแล้วอิ่มเบาสบาย และซูกีนีเราปลูกเองด้วยไรัสารพิษไม่ต้องกังวล ได้รับประทานของสดใหม่ด้วย