ผัดฟักเขียว : กานดา ศักดิ์ศรชัย

ผัดฟักเขียว: กานดาศักดิ์ศรชัย

ฟักเขียวเป็นผักฤทธิ์เย็นเรามักจะนำมาปรุงเป็นอาหารในแกงส้มหรือทำพะโล้การทำฟักเขียวเป็นอีกทางเลือกในการนำฟักเขียวมาปรุงเป็นเมนูใหม่ ๆ

อาหารเด่นไปทางเย็น

เวลาที่ใช้ในการประกอบท่า 15-20 นาที


วัตถุดิบ

○ ฤทธิ์เย็น ฟักเขียว เห็ด

○ ฤทธิ์ร้อน ฟักทอง กระเทียม ดอกเกลือ น้ำมันพืช

วิธีทำ

เจียวกระเทียมพอเหลืองด้วยไฟกลางใส่เห็ด ฟักทอง มะเขือเทศ ผัดสักครู่ นำฟักเขียวลงผัดพอสุกใส่เกลือ และ น้ำเล็กน้อยปิดฝา ให้ผักสุกต่ออีกหน่อย ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ฟักเขียวเวลาซื้อมาหรือเก็บมาจะใช้ทำอาหารไม่หมด จึงหาวิธีปรุงขึ้นมาให้มีความหลากหลาย วิธีนี้จะได้สีและกลิ่นเพิ่มจากวัตถุดิบฤทธิ์ร้อนมาเสริม มีก็ใช้ ไม่มีก็ไม่ต้องใช้ และ สามารถใช้วัตุดิบอื่นที่มีได้ตามชอบด้วยค่ะ

ฟักเขียวในผัดแบบนี้เวลารับประทานจะมีความเค็ม และ หวานมันน้อยจะมีความกรอบช่วยให้น่ารับประทานมากขึ้นมีรสชาติอีกแบบหนึ่งที่น่าลอง

Leave a Reply

Your email address will not be published.