ผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้อ่อน : ณัฐพร คงประเสริฐ

ผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้อ่อน : ณัฐพร คงประเสริฐ

เป็นเมนูเน้นโปรตีนสำหรับผู้มีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร  ทำเต้าหู้แบบนิ่มเก็บไว้ทาน ถ้าเตรียมทำน้ำมะขามเปียกแบบข้นไว้ เวลานำมาใช้ปรุงรสก็ยิ่งสะดวกยิ่งขึึ้น

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนและเย็นผสมกัน

ใช้เวลาในการปรุง 5 – 10 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์เย็น  มะขามเปรี้ยว น้ำเปล่า
    • ฤทธิ์ร้อน  เต้าหู้นิ่ม น้ำตาลมะพร้าว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ดอกเกลือ

วิธีทำ

    1.  หั่นเต้าหู้อ่อนเหลืองนิ่มเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปนึ่งหรือต้มในน้ำเปล่า พักไว้
    2.  ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยลงในกะทะ ใส่มะขามเปียกลงไปพอเริ่มเดือดคนให้ข้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลมะพร้าว และดอกเกลือ ปรุงรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวหวานมันเค็ม คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เต้าหู้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำปรุงจนเข้ากัน
    3. หั่นต้มหอม ขึ้นฉ่ายเป็นท่อน ๆ ใส่คลุกเล้า ต้กเสิร์ฟพร้อมข้าว

สภาวธรรม

แปรรูปถั่วไว้ในรูปของเต้าหู้ นำมาปรุงอาหารเมนูง่าย ๆ เมนูนี้ ใช้ปรับสมดุลร่างกายไปพร้อมกับการบริโภคโปรตีนจากถั่วแทนเนื้อสัตว์ ได้ลด ละ เลิก เลิกการเบียดเบียนนำชีวิตผู้อื่นมาต่อชีวิตเราได้ตามลำดับ ทำให้จิตใจดีงาม เมตตามากขึ้น ลดความหวาดระเเวงในชีวิตลงเยอะเลย เทียบกับสมัยก่อนที่เราไปเอาชีวิตเขามารับประทานเป็นอาหารด้วยความอวิชชา เมนูนี้ปรุงรสที่ร่างกายต้องการ ความเปรี้ยวหวาน บ้าง สลับกับเมนูอาหารสุขภาพเมนูอื่น ๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published.