ผัดหมี่ไชยา : กิ่งแก้ว ฉัตรมณีวัฒนา

ผัดหมี่ไชยา : กิ่งแก้ว ฉัตรมณีวัฒนา (ประทีปบุญ)

ผัดหมี่ไชยา เป็นเมนูค่อนไปทางฤทธิ์เย็นและร้อนพอๆกัน มีคุณค่าทางอาหารสูงและอุดมด้วยวิตามิน ช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เป็นเมนู อาหารเป็นยา

เมนูนี้มีฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนพอ ๆ กัน

ประมาณเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15-20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • ผักไชยา 5-6 ต้น
  • ดอกเกลือ ครึ่งช้อนชา

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน  

  • แครอท 4-6 แว่น
  • กระเทียม 1-2 กลีบ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำผักไชยา แครอท ล้างให้สะอาดหั่นพอดีคำ พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งเตา เจียวกระเทียมไฟอ่อนพอหอม เติมน้ำนิดหน่อยเจียวจนน้ำเดือด
  3. ใส่ผักไชยา แครอท ลงในกระทะผัดต่อไปอีก 5 นาที หรือจนกว่าจะสุก
  4. ตอนผักใกล้สุก ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดกับไชยาและแครอท
  5. เติมดอกเกลือ น้ำตาล ปรุงรสตามชอบ

ผักไชยา มีสรรพคุณ ช่วยต้านพยาธิ ต้านการอักเสบ มีแคลเซียมและโพแทสเซียมสูง ช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง สามารถเรียกว่าเป็นเมนู อาหารเป็นยา อีกเมนูหนึ่งก็ว่าได้ ปรับสมดุลสำหรับผู้ต้องการเสริมแคลเซียม วิตามิน ทำง่ายเสร็จเร็ว

สภาวธรรม

การประกอบอาหารให้แต่ละวันหากมีสติ สามารถเลือกใช้วัตถุดิบเรียบง่ายใกล้ตัว พึ่งตนเองได้ ไร้สารพิษ นำมาปรุงอาหารให้เป็นยา ให้เกิดประโยชน์ต่อตนเองและเป็นตัวอย่างกับผู้อื่นได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.