ข้าวผัดตะไคร้ทองคำ : ศิรินภา คำวงษ์ศรี

ข้าวผัดตะไคร้ทองคำ : ศิรินภา คำวงษ์ศรี

เมนูนี้ให้ความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ทานแล้วเจริญอาหาร วัตถุดิบมาจากธรรมชาติล้วน ๆ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วภายในบ้าน ไร้ไขมันด้วย

เมนูนี้มีทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น เพื่อปรับสมดุลร่างกายอย่างดี

ใช้เวลาในการปรุง 20-30 นาที


วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ท่าน)

    • ฤทธิ์เย็น  ข้าวโพดสุกแกะเมล็ด 1 ฝัก ข้าวสวยซ้อมมือ 4 ทัพพี มะนาว  ดอกเกลือ
    • ฤทธิ์ร้อน  ตะไคร้ 4 ต้น กระทียม 1 หัว หอมแดง 1 หัว ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. นำกระเทียม และหอมแดง มาตำในครกให้ละเอียด ส่วนตะไคร้ให้ทุบเล็กน้อย
    2. นำส่วนผสมที่ได้ ใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง แล้วผัดให้หอม
    3. นำข้าวสวยซ้อมมือ และขมิ้นผงลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนข้าวเป็นสีเหลืองสวย
    4. นำข้าวโพดที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยดอกเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
    5. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว

สภาวธรรม

ตอนเตรียมวัตถุดิบตั้งใจจะทำให้เป็นเมนูไร้ไขมันและไร้น้ำตาล เพื่อนหมู่มิตรที่ร่วมทำด้วยกัน ได้บีบมะนาวใส่ในชามที่เตรียมไว้ ทำให้ไปปะปนรวมกับน้ำเปล่า  ด้วยวิบากทำให้สื่อสารแล้วเข้าใจไม่ตรงกัน จึงกรองน้ำออกจากกระทะ เทใส่ลงในชามที่มีน้ำมะนาวแทน ในตอนนั้นมะนาวก็มีเหลือเพียงแค่ลูกเดียวเท่านั้นในบ้าน  จึงล้างใจ ล้างความติดยึด เมื่อใจปล่อยวาง ไม่นานนึกขึ้นได้ว่า มีน้ำมะขามเปียกในตู้เย็น  พอนำมาลองใช้แทน ปรากฏว่าก็สามารถใช้ได้เหมือนกัน

Leave a Reply

Your email address will not be published.