ผัดผักสายรุ้ง : อรวิภา กริฟฟิธส์
ผัดผักสายรุ้งเป็นการนำผักที่มีหลากหลายสีมาผัดรวมกัน ทำให้ได้รับวิตามิน และสารเบต้าแคโรทีน และสมดุลร้อนเย็น และนำมาผัดโดยใช้น้ำ ไม่ใส่น้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร 15-30 นาที
วัตถุดิบ
-
- ผักฤทธิ์เย็น ถั่วงอก ซูกีนี มะเขือเทศ
- ผักฤทธิ์ร้อน กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง ข้าวโพด
วิธีทำ
-
- นำผักทุกอย่างมาล้างทำความสะอาด
- นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกง่ายไม่ต้องใช้เวลานานในการปรุง
- ตั้งกะทะด้วยไฟกลาง ๆ ใส่น้ำ น้ำร้อนแล้วใส่ผักต่าง ๆ ลงไป ปิดฝา
- พอผักสุกปรุงรสด้วยเกลือ
สภาวธรรม
ผัดผักสายรุ้งมีสีสันน่ารับประทาน เพราะเป็นการนำผักหลากหลายสีมาผัดรวมกัน เป็นการปรับสมดุลร่างกายที่มีทั้งฤทธิ์ร้อนและเย็น และช่วงนี้ที่สวนก็มีผักหลากหลายสีก็เลยคิดนำมาผัดรวมกัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงด้วยดอกเกลือ กินแล้วเบาสบายมีกำลัง อาหารสุขภาพทำง่ายโดยมีตัวชี้วัดที่ความเบากายมีกำลัง