มะระขมผัดเกลือ เพื่อสุขภาพ : ปิ่น คำเพียงเพชร

มะระขมผัดเกลือ เพื่อสุขภาพ : ปิ่น คำเพียงเพชร

เป็นเมนูมะระขมผัดเกลือที่แทบไม่ขมเหมือนมะระที่เคยทานมาก่อนเลย รสธรรมชาติจากพืชผัก รสดีทานง่ายได้สุขภาพ

อาหารฤทธิ์ร้อนผสมฤทธิ์เย็นผสมกัน เด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหาร ประมาณ 15-20 นาที


วัตถุดิบ

ฤทธิ์เย็น
เห็ดออรินจิ 2 ดอก
มะเขือเทศผ่าซีก 1 ลูก
ข้าวโพดหวาน 1/2 ฝัก
มะละกอห่าม

มะระขม (ฤทธิ์ร้อนดับร้อน)

ฤทธิ์ร้อน
หอมแดง 1 ซีก
กระเทียม 1 กลีบ
พริกหวานแดง 1 ซีกเล็ก
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ดอกเกลือหรือเกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกหอมแดงกระเทียมพักไว้ ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง
ใส่น้ำมัน นำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
จากนั้นใส่เห็ดผัดไปมาให้หอม ตามด้วยมะเขือเทศ
มะเขือเทศนิ่มใส่ข้าวโพดผัดไปมา ตามด้วยมะระขม
ผัดไปมา 2 นาที ใส่มะละกอผัดไปมาปิดฝา 2 นาที
เปิดฝาผัดไปมา ปิดไฟ โรยด้วยดอกเกลือหรือเกลือ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคทำให้มะระไม่ค่อยขม คือการล้างมะระทั้งลูก โดยที่ยังไม่ต้องผ่า

จากนั้นเช็ดให้แห้งก่อนนำไปซอย แล้วนำไปผัดแบบแห้งๆโดยที่ไม่ต้องเติมน้ำ

สภาวธรรม

การทานอาหารเป็นยาสูตรแพทย์วิถีธรรม อาหารรสธรรมชาติ นอกจากทานแล้วสบายเบากายมีกำลังได้สุขภาพที่ดีแล้ว ยังเป็นแรงเหนี่ยวนำที่ดีในการทำให้คนหันมาเอาใจใส่สุขภาพด้วยการทานอาหารสุขภาพตามเราด้วย ดังนั้นจึงรู้สึกมีความยินดีทุกครั้งที่ได้แบ่งปันสิ่งดีดีนี้ออกไป และจะพยยามทำสิ่งดีดีนี้ต่อไปเท่าที่สามารถจัดสรรเวลาในการนำมาแบ่งปันได้ ที่สำคัญยังได้ลดละกิเลสความติดยึดในรสชาติอาหารได้ด้วย ช่างเป็นอาหารที่ดีต่อทั้งร่างกายและจิตใจจริงๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published.