ผัดกะเพราหัวปลี : สำรวม แก้วแกมจันทร์

ผัดกะเพราหัวปลี : สำรวม แก้วแกมจันทร์

เมนูผัดกะเพราหัวปลี เป็นอาหารที่มีฤทธิ์ร้อน-เย็น เท่าๆกัน เพราะปรุงมาจากวัตถุดิบที่มีฤทธิ์ร้อน คือ กะเพรา พริกขี้หนู. กระเทียม น้ำมัน วัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็น คือ หัวปลี เห็ด เหมาะเป็นอาหารปรับสมดุลร้อนเย็น. กินเพื่อสุขภาพ รสชาติอร่อยตามธรรมชาติ จากวัตถุดิบที่ปลูกเอง ไร้สารพิษ กินเป็นยา กินเป็นอาหาร กินฆ่ากิเลส ตัวชี้วัด คือ กินแล้ว สบาย เบากาย มีกำลัง แข็งแรง

อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 5 – 15 นาที


วัตถุดิบ

  • หัวปลี 1/2 หัว
  • กะเพรา 3-5 ยอด
  • เห็ดนางฟ้า 1-2 ขีด
  • พริกขี้หนู 2-4 เม็ด
  • กระเทียม 2-4 กลีบ
  • น้ำมัน 1-2 ช้อนชา
  • ดอกเกลือเล็กน้อย
  • น้ำสะอาด

วิธีทำ

เตรียมวัตถุดิบ/อุปกรณ์/เครื่องปรุงให้พร้อม ล้างก่อนหั่น ผ่าหัวปลี หั่นฝอย/หั่นชิ้นเล็ก แช่น้ำเกลือ ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ ฉีกเห็ด หั่นพริก ทุบกระเทียมพอแหลก

ตั้งกะทะ พอร้อนใส่น้ำมัน ให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่กะเพรา พริกหัวปลีตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำก่อนใส่ลงไปผัด ใส่เห็ด ผัดเบาๆ อาจจะเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ตามความเหมาะสม ปิดฝา 1-2 นาที เปิดฝาปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียว ชิมรส ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

สภาวธรรม

สำรวจ พืชผักข้างบ้าน วางแผนคร่าวๆ ว่าแต่ละวันจะทำเมนูอะไร ขึ้นอยู่กับสภาพดินฟ้าอากาศ ถ้าอากาศค่อนข้างร้อน จะทำอาหารฤทธิ์เย็น แต่ถ้าอากาศค่อนข้างเย็น-หนาว จะทำอาหารฤทธิ์ร้อน รับประทานเพื่อปรับสมดุลให้ร่างกาย สบาย เบากาย มีกำลัง ยินดี เต็มใจ ขณะปรุง มีสติ สมาธิ ใส่ใจทุกขั้นตอน เน้น ประหยัด เรียบง่าย สะอาด สะดวก ปลอดภัย ไม่รีบเร่ง ใช้ไฟกลางๆ ทำเสร็จ ล้าง จัดเก็บอุปกรณ์ ปัดกวาด เช็ดถู เก็บเข้าที่ให้เรียบร้อย ยินดีพอใจกับเมนูอาหารครั้งนี้ “กินอาหารเป็นยา”

Leave a Reply

Your email address will not be published.