ยำผักกระเฉด : วริษา สังคมศิลป์

ยำผักกระเฉด : นางสาววริษา สังคมศิลป์

เมนูนี้วิธีทำไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกรุบกรอบจากผักกระเฉด ซึ่งมีประโยชน์มากมาย สารพัดแร่ธาตุ และวิตามินที่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็น พอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • ผักกระเฉด
  • หอมแดง
  • พริก
  • ผักชี
  • ดอกเกลือ

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • เห็ดนางฟ้า
  • มะนาว
  • วุ้นเส้น

วิธีทำ

1. ลวกยอดผักกระเฉดในน้ำเดือด 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ แช่น้ำพอเย็นนำมาหั่นให้พอดีคำ พักไว้ และลวกวุ้นเส้น พักไว้
2. ปรุงน้ำยำ ใส่เห็ดคั่วทั้งน้ำและเนื้อ หอมแดงซอย น้ำมะนาว พริกตำ ดอกเกลือ ชิมรสตามชอบ
3. ใส่ผักกระเฉดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตามด้วยวุ้นเส้น โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สภาวธรรม

ได้ฝึกล้างความกลัว ความกังวล เพราะทำเป็นครั้งแรก แต่ก็อุ่นใจที่มีเพื่อนช่วยคิดช่วยทำ ช่วยชิม จึงลุล่วงไปได้ด้วยดี

Leave a Reply

Your email address will not be published.