ผัดฉ่ามะเขือ : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล

ผัดฉ่ามะเขือ : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล (แก้วน้อมพุทธ)

เมนูนี้ รับประทานช่วงอากาศหนาว อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารจากผัก และสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหาร วิธีการทำก็ไม่ยากเลย ใช้เวลาในการทำไม่นาน ก็ได้ลิ้มรสอาหารที่น่าทานและมีคุณค่าจานนี้

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาในการทำเพียง 10 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • มะเขือเปราะ
  • ถั่วแปบ

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • กระเทียม
  • พริก
  • กระชาย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำตาล
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. นำกระเทียมกับพริก โขลกพอหยาบ แล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันใส่กระทะ นำกระเทียมกับพริก ที่โขลกไว้แล้ว ลงเจียวให้หอม
3. ใส่น้ำไปเล็กน้อย พอน้ำเดือด ตามด้วยมะเขือเปราะ ปิดฝา รอมะเขือนิ่ม ใส่ถั่วแปบ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระชาย ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟร้อน

ข้อควรระวัง ผู้ที่มีภาวะร้อน ควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้ หรือไม่ใส่ กระชาย และพริกไทยป่น

กระชาย บำรุงสมอง แก้อาการวิงเวียนศีรษะ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ บำรุงตับ และไตให้แข็งแรง รักษาโรคกระเพาะ อีกทั้ง มะเขือเปราะ ที่มีสารช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้ตับแข็งแรง ยังไม่รวมส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย

สภาวธรรม

ใจสบายในขณะทำอาหาร ปรารถนาให้พี่น้องได้รับประทานได้ตามฐาน

Leave a Reply

Your email address will not be published.