ผัดราดหน้าคะน้าเม็กซิโก (ผักไชยา) : สำรวม แก้วแกมจันทร์

ผัดราดหน้าคะน้าเม็กซิโก (ผักไชยา) : สำรวม แก้วแกมจันทร์

เมนูอาหาร “ผัดราดหน้าคะน้าเม็กซิโก” “ไร้สารพิษ” เป็นอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ปรุงด้วยวัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็นเป็นใหญ่ มีเฉพาะกระเทียมเพียงเล็กน้อยที่เป็นฤทธิ์ร้อน และความร้อนจากไฟที่ใช้ในการปรุง จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร/เป็นยา สำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่เห็นความสำคัญ/เห็นคุณค่าของอาหารสุขภาพที่ต้องการกินอาหารปรับสมดุล ป้องกันและแก้ไขอาหารเจ็บป่วยไม่สบาย

อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
ใช้เวลาประกอบอาหาร 5 – 15 นาที


วัตถุดิบ

  • คะน้าเม็กซิโก 3-4 ยอด
  • เห็ดนางฟ้า 4-5 ดอก
  • มะละกอห่าม 1/4 ผล (ผลเล็ก)
  • แป้งสาคู พอประมาณ (แทนแป้งมัน)
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • น้ำสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะ + 1 แก้ว
  • ดอกเกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  • 1) เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เด็ดใบคะน้าเม็กซิโก และก้านอ่อน ที่ล้างแล้ว หั่น ตามความต้องการ ลอกเปลือกก้านอ่อนออกแล้วหั่นเฉียงๆ บางๆ ฉีกเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกมะละกอหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หนา-บาง ตามต้องการ ปอกกระเทียม
  • 2) ติดเตาไฟ ตั้งกะทะให้พอร้อน ใส่น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ปุบกระเทียมใส่ลงไป
  • 3) พอเดือด นำก้านคะน้า มะละกอ เห็ด ใบคะน้า ใส่ลงไปตามลำดับ ใส่ผักที่สุกยากก่อนใช้ไฟกลาง ปิดฝาไว้ 2-3 นาที เปิดฝา ใช้ทัพพีพลิกผักกลับไปมา 2-3 ครั้ง
  • 4) เมื่อเห็นว่าผักเริ่มสุก ละลายแป้งสาคู คนไปมา ด้วยน้ำที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนพลิกไป-มา 3-4 ครั้ง ปรุงด้วยดอกเกลือ ชิมรส ปิดไฟ

สภาวธรรม

เช้าวันนี้ มีตลาดนัดข้างบ้าน เป็นวันอาทิตย์ ที่ 22 พฤศจิกายน 2563 มีฝนตกเล็กน้อย อากาศกำลังดี ตั้งใจว่าจะซื้อข้าวโพดอ่อนเพียงอย่างเดียว เพราะว่าวัตถุดิบอื่นๆ ปลูกไว้ข้างบ้านมีครบแล้ว เพื่อทำอาหาร เมนู “ผัดราดหน้าคะน้าเม็กซิโก” แต่วันนี้ไม่มีข้าวโพดอ่อนขายเลย ก็ไม่เสียความรู้สึก ไม่เสียใจ ก็คิดวางแผนใหม่เพื่อปรับเมนูอาหาร ตามความตั้งใจ

กลับจากตลาด ก็เตรียมวัตถุดิบซึ่งมีอยู่พร้อมแล้วข้างบ้าน ด้วยความพอใจยินดี เพราะเป็นเมนูอาหารที่มีฤทธิ์เย็น เพื่อปรับสมดุล มีประโยชน์กับร่างกายตัวเอง ทั้งเป็นการประหยัด เรียบง่าย สะดวก ไม่ต้องจ่ายเงินสักบาท ใช้เวลาในการปรุงก็ไม่นานนัก โดยมีฉันทะ มีความยินดีพอใจและใส่ใจทุกขั้นตอน รสชาติอร่อยตามธรรมชาติ

“ผัดราดหน้าคะน้าเม็กซิโก” เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่เป็นอาหารวรรณะ9 “สูตรพลังพุทธ” สำหรับตัวเองและคนอื่นที่ต้องการกินอาหารเป็นยา/กินเอาประโยชน์/กินเพื่อปรับสมดุลของร่างกาย/กินรักษาโรค/กินฆ่ากิเเลส…

Leave a Reply

Your email address will not be published.