ซุปฝักทอง : ชลิตา แลงค์
ซุปฟักทองเป็นฤทธิ์ร้อน เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเย็นเกินหรือ หรือผู้ที่มีภาวะร่างกายปกติ หรือวันไหนที่มีอากาศหนาวเย็น ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินควรงดรับประทานค่ะ
อาหารเด่นไปทางร้อน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 16 – 30 นาที
วัตถุดิบ
○ ฤทธิ์ร้อน ฟักทอง ดอกเกลือ
○ ฤทธิ์เย็น น้ำเปล่า
วิธีทำ
นำฟักทองไปล้างให้สะอาด โดยแช่น้ำซาวข้าวประมาณ 20 นาที
1. นำฟักทองไปปลอกเปลือกออก แล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
2. นำหม้อตั้งไฟเติมน้ำมัน ต้มด้วยไฟปานกลางปิดฝา รอให้น้ำเดือด
3. เติมฟักทองลงต้ม โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที พอฟักทองสุก นำเครื่องปั่นมือ ลงปั่นในหม้อจนละเอียด
4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือคนให้เข้ากัน
5. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีหอม หรือเมล็ดธัญพืช ก่อนเสิร์ฟค่ะ
สภาวธรรม
ช่วงนี้ที่ฝรั่งเศสเป็นฤดูหนาว เลยมีฟักทองออกมาวางขายค่อนข้างเยอะ วันนี้ไปเจอในซุปเปอร์มาร์เก็ต ลูกใหญ่กำลังพอดี เป็นพันธุ์เนื้อแน่น ทำให้นึกถึงฟักทองไทย ที่ตัวเองเคยชอบก็เลยนึกถึงว่าถ้าเอามาทำซุปปรับสมดุลร่างกายน่าจะดี ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ใช้เวลาในการปรุงไม่นานจึงเป็นแรงจูงใจหนึ่งในการที่จะทำด้วย แต่พอทำเสร็จแล้วหลังรับประทานรู้สึกว่าซุปฟักทองมีฤทธิ์ร้อนเกินไปไม่สมดุลกับร่างกายของตนเอง ทำให้มีอาการปากแห้ง เลยทำให้รับประทานได้ไม่หมดถ้วย ทำให้ได้เรียนรู้ว่า ถึงแม้ว่าอากาศจะเย็นมาก การเลือกรับประทานอาหารควรยึดภาวะร่างกายเป็นหลัก