แกงฟักทองใส่ผักสปีแนช : มัณฑนา ชนัวร์ร
ฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ ใช้ทำอาหารได้ทั้คาวและหวาน เป็นผักที่ ทำง่าย ปรุงง่ายและสุกง่าย
อาหาร เด่นไปทาง ร้อน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 30 นาที
วัตถุดิบ
○ ฤทธิ์เย็น น้ำย่านาง เมล็ดข้าวโพด ผักสปีแนช
○ ฤทธิ์ร้อน ฟักทอง ใบมะกรูดใ บแมงลัก ตะไคร้
วิธีทำ
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด โดยแช่ผักในน้ำซาวข้าว หรือ เกลือ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2ครั้ง
- หั่นฟักทองให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นตะไคร้ ฉีกใบมะกรูดให้เล็ก
- ใส่น้ำย่านางลงในหม้อ ยกตั้งไฟ
- ใส่ตะไคร้ลงไป ตามด้วยฟักทอง ใบมะกรูด ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟกลาง
- พอใกล้สุก ใส่ผักสปีแนชและเมล็ดข้าวโพด
- พอทุกอย่างสุก ปรุงด้วยเกลือ ชิมรส
สภาวธรรม
พอดีมีฟักทองเป็นอาทิตย์แล้วยังไม่ได้ทำ และมีผักสปีแนชอยู่ ได้ทำมาหลายเมนูแล้ว วันนี้นึกอยากกินแกงอ่อม จึงลองแกงฟักทองใส่ผักสปีแนชดู ขณะทำก็นึกในใจว่าจะออกมารสไหนนะ ?พอทำเสร็จชิมดูได้รสดี ว้าว! ได้เมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่ง เป็นเมนูอาหารปรับสมดุลง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน