ต้มจืดมันฝรั่งใส่ผักปลัง : อรวิภา กริฟฟิธส์
มันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีอีกอย่างหนึ่งกินแทนข้าวได้ ยิ่งได้มันฝรั่งที่เราปลูกเองด้วยจะเห็นได้ว่ารสชาติดี เพราะสดใหม่และไร้สารพิษ ต้มจืดถ้วยนี้เพิ่มคุณค่าด้วยผักปลัง
ฤทธิ์ของอาหาร มีฤทธิ์ร้อนเย็นพอกัน
เวลาที่ใช้ในการปรุง 30 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน มันฝรั่ง แครอท หอมแดง เกลือ
- ฤทธิ์เย็น ผักปลัง
วิธีทำ
-
- นำมันฝรั่งและผักต่าง ๆ มาล้างให้สะอาด
- นำมันฝรั่ง แครอท มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อให้สุกง่าย
- นำผักปลังมาเด็ดใบ และยอด พักไว้
- ใช้ไฟกลางตั้งกะทะ ใส่น้ำลงไปปิดฝา รอน้ำเดือด
- พอน้ำเดือดใส่หอมแดง มันฝรั่ง แครอท ลงไป
- พอมันฝรั่งสุก ใส่ผักปลังลงไป พอผักสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ
สภาวธรรม
ช่วงนี้มันฝรั่งที่ปลูกไว้ในสวนเริ่มลงหัวแล้ว ก็เลยนำมาทำอาหาร มันฝรั่งก็สามารถทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู แต่วันนี้อยากทำเมนูน้ำซุปก็เลยได้เมนูต้มจืดออกมา เพื่อให้ซุปของเรามีสีสันน่ากินก็เลยแต่งสีด้วยแครอท และเพิ่มคุณค่าทางอาหารของเราโดยการใส่ผักปลังลงไปด้วย ผักปลังช่วยเพิ่มกากใยในอาหาร ช่วยให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดี
วัตถุดิบที่เราใช้ในวันนี้ มาจากสวนของเราเอง เราจึงได้คุณค่า ความสดใหม่ของอาหาร และปลอดภัยไร้สารพิษทำให้ได้พลังชีวิตดี กินแล้วจึงเบากาย สบายและมีกำลัง เมนูต้มจืดมันฝรั่งใส่ผักปลังถ้วยนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ไม่ได้จืดเหมือนชื่อเลย