ต้มจับฉ่ายผักรวม : มัณฑนา ชนัวร์ร

ต้มจับฉ่าย ผักรวม : มัณฑนา ชนัวร์ร (ศีลประดับ) 

ผักหลายอย่างเราสามารถเอามารวมกันปรุงเป็นอาหารอย่างเดียวได้ และควรดูตามสภาพอากาศเพื่อปรับสมดุลให้ถูกกับร่างกาย

อาหารฤทธิ์ ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน

ใช้เวลาในการประกอบอาหารประมาณ 15-30 นาที


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์เย็น ผักกาดขาว ผักฉ่อย

๐ ฤทธิ์ร้อน กระหล่ำปลี เห็ดหอม สปิแนช (ผักโขมฝรั่ง) เซเลอรี่ กระเทียม เกลือ น้ำมันมะพร้าว 1/5 ชช.

วิธีทำ

ล้างผักทุกอย่างและเห็ดให้สะอาด นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอร้อนเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม และตามด้วยผักที่สุกยากก่อน พอผักยุบเติมน้ำ ตามด้วยเห็ดหอมที่หั่นไว้ ปิดฝา พอผักสุขปรุงด้วยเกลือ (หากท่านใดยังกินซีอิ้วจะเติมซีอิ้วขาวเจนิดหน่อยก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติเมนูต้มจับฉ่าย)

สภาวะธรรม

ช่วงนี้อากาศหนาวก็อยากจะกินอะไรอุ่นๆ และก็มีผักเหลือจากอาทิตย์ที่แล้ว ถ้าไม่ทำก็กลัวผักจะเสียพอดีมีผักสปิแนช เป็นครั้งแรกที่เอามาใส่ต้มจับฉ่าย ตอนล้างก็เหมือนเขาจะเยอะพอเอาไปผัดสปิแนชก็ยุบ ใจก็คิดไปอ้าวทำไหมน้อยจังจะใส่เพิ่มหรือไม่เพิ่มดี ก็ตัดสินใจเอาเท่านี้ละ ลองดูรสชาติก่อนว่าจะเข้ากันไหม พอต้มจับฉ่ายเสร็จ ก็ชิมเข้ากันดีมาก รู้สึกภูมิใจและมีความสุขมากกับต้มจับฉ่ายครั้งนี้

Leave a Reply

Your email address will not be published.