ถั่วฝักยาว ผัด ผงกะหรี่ กลิ่นหอมยวนใจยิ่ง : นางพรพรรณ เอ็ทสเลอร์
ถั่วฝักยาวผักผงกะหรี่ เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติดีอีกเมนูหนึ่ง ที่สำคัญเป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วยก็ได้ กลิ่นของผงกะหรี่หอมยวนใจยิ่งนัก เข้ากันได้ดีมากกับถั่วฝักยาว และกะทิสด
เมนูนี้ มีฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาในการทำ ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
-
- ถั่วฝักยาว มีฤทธิ์เย็น
- กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทรายแดง หอมหัวใหญ่ ดอกเกลือ มีฤทธิ์ร้อน
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็ก
- ตั้งกระทะให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่กะทิลงไปผักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่ต้นหอม และหอมหัวใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยถั่วฝักยาว ผงกะหรี่ตามลำดับ (อาจจะเติมกะทิลงได้อีกตามใจชอบ)
- พอถั่วฝักยาวสุก ให้ปิดไฟยกลง แล้วเติมดอกเกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ค่ะ
สภาวธรรม
ช่วงนี้อากาศหนาวจึงต้องปรับสมดุล ด้วยการทานอาหารที่ฤทธิ์ค่อนข้างร้อนเพื่อปรับสมดุลร่างกายให้อบอุ่น เลยดัดแปลงลองผัดถั่วฝักยาวใส่ผงกะหรี่และใส่กะทิลงไปด้วย ไม่น่าเชื่อเลยว่ารสชาติจะออกมาดีขนาดนี้