ลาบหัวปลี ปรับสมดุล : พลศักดิ์ สุขยิ่ง

ลาบหัวปลี ปรับสมดุล : นายพลศักดิ์ สุขยิ่ง(เพชรแก่นพุทธ)

ในประเทศไทย หัวปลีหาง่าย ราคาถูก เอามาทำอาหารได้หลายเมนู แต่ที่ในประเทศสหรัฐอเมริกานั้น หายาก แต่ก็พอหาซื้อมาทำอาหารได้

เป็นอาหาร เด่นไปทางฤทธิ์ร้อน กินช่วงอากาศหนาว
ใช้เวลาประกอบอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
1. หอมแดง
2. พริกสด
3. ผักชี
4. ข่าอ่อน
5. ข้าวคั่ว
6. เกลือ

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
1. หัวปลี
2. น้ำมะขาม
3. มะนาว
4. มะเขือเทศลูกเล็ก
5. สะระแหน่

วิธีทำ
1. หั่นหัวปลีเป็นฝอย แช่ในน้ำเกลือผสมมะนาว จะได้ไม่ดำ ประมาณ 10 นาที แล้วเอาไปลวกในน้ำร้อนจัด ประมาณ 3 นาที
2. ตักหัวปลีลวกใส่ชาม ใส่หอมแดง ข่าอ่อน พริกสด ข้าวคั่ว น้ำมะขาม และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แต่งหน้าด้วย มะเขือเทศลูกเล็ก และสะระแหน่ กินกับผักสดฤทธิ์เย็น

ข้อควรระวัง
ผู้ที่มีสภาวะร่างกายร้อนเกิน ไม่ควรใส่ พริก และข่าอ่อน ใส่หอมแดงเล็กน้อยก็ได้
การทำอาหารทุกครั้ง ควรเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสมกับร่างกายของเรา ณ ขณะนั้นๆ

สภาวธรรม
การทำอาหารปรับสมดุล ให้ได้ประโยชน์และรสชาติดีนั้น เราต้องมีจิตใจผาสุก เบิกบาน แจ่มใส่ ลดกิเลส ไม่เครียด ทำแบบสบาย ๆ ถ้าไม่มีหัวปลี เราก็ทำอาหารเมนูอื่นก็ได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.