ส้มตำโคราบี้ : ขวัญจิต เฟื่องฟู

ส้มตำโคราบี้ : ขวัญจิต เฟื่องฟู

โคราบี้เป็นหัวกลม มีรสชาติคล้ายมะละกอ ส้มตำโคราบี้ เป็นฤทธิ์ร้อน เย็นรวมกัน ทำให้ปรับสมดุลของร่างกายได้ดี ช่วงนี้ที่เยอรมันเป็นหน้าหนาว อากาศหนาวมาก เราควรกินอาหารที่มีฤทธิ์เย็นผ่านไฟ หรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน ใส่ในอาหารเพื่อเป็นการปรับสมดุลให้ร่างกาย ส้มตำโคราบี้สามารถทานกับข้าวเหนียวที่เป็นฤทธิ์ร้อนก็ได้ ส้มตำโคราบี้เป็นอาหารสุขภาพ ในยุโรปเป็นวัตถุที่หาได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือท้องตลาดทั่วไป จึงนิยมเอามาทำเป็นส้มตำค่ะ

อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 5 – 15 นาที


วัตถุดิบ

  • 1.โคราบี้ ฤทธิ์เย็น
  • 2.มะเขือเทศ ฤทธิ์เย็น
  • 3.มะนาว ฤทธิ์เย็น
  • 4.เเครอท ฤทธิ์ร้อน
  • 5.ถั่วลิสงคั่ว ฤทธิ์ร้อน
  • 6.กระเทียม ฤทธิ์ร้อน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ ฤทธิ์ร้อน


วิธีทำ

  • 1.นำโคราบี้ เเครอท มาขูดหรือสับ
  • 2.มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • 3.ทุบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
  • 4.เอาทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • 5.บีบมะนาวใส่
  • 6.ปรุงรสด้วยเกลือ

สภาวธรรม

ก่อนทำ : มีสัญญาเก่าเกิดขึ้นว่าอยากกินอะไรที่มันเผ็ดๆ เปรี้ยวๆให้รู้สึกโล่ง ก็เลยทำโคราบี้ ขณะทำ : น้ำลายไหล เปรี้ยวปากเพราะได้กลิ่นส้มตำ หลังกินแล้ว : ความอยากที่มันอยากกินตอนเเรกมันหายไป ที่อยากกินเผ็ดๆก็หายไปเพราะไม่ได้ใส่พริก ขณะกินไปก็ได้พิจารณาว่า ไม่มีอะไรเเน่นอน เมื่อกี้ยังอยากจนน้ำลายไหลเพราะใจปรุงเเต่ง ตอนนี้อิ่มเเล้ว ทั้งที่ไม่ใส่พริก ก็ไม่เห็นเป็นไร ความอยากไม่ได้อยู่คงตัว เราไปติดว่า ถ้าได้กินพริกเเล้วมันจะรู้สึกโล่ง นี่เราไม่ใส่พริก กินเเล้วมันก็ยังมีพลัง สดชื่น รู้สึกกระปี้กระเปร่าดี

Leave a Reply

Your email address will not be published.