ส้มตำรวมมิตร ดอกเกลือ : จิตรา พรหมโคตร (มั่นแก่นพุทธ)
ช่วงอากาศหนาวเย็น อาหารปรับสมดุลที่จะทำให้รุ้สึกอุ่นสบาย ควรใช้วัตถุดิบฤทธิ์เย็น 90% ฤทธิ์ร้อน 10% หรือบวก-ลบ เท่าที่รู้สึกอุ่นสบาย จะกำลังดี
เมนูนี้เด่นไปทางฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำประมาณ 10-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- มะละกอ
- หัวปลี
- ผักวอเตอร์เครส
- มะนาว
- มะเขือเทศ
- ดอกเกลือ
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- กระเทียม
- พริก
วิธีทำ
1. แกะเปลือกหัวปลีออกให้เหลือส่วนในอ่อน ๆ ลักษณะเป็นสีขาว หั่นฝอยแช่น้ำ
2. ปอกเปลือกมะละกอ ล้างน้ำแล้วขูดหรือสับก็ได้ตามความต้องการ และล้างมะเขือเทศเสร็จแล้วหั่น
3. ล้างใบวอเตอร์เครส
4. โขลกกระเทียม 1 กลีบ พริกแห้งครึ่งเม็ดให้เข้ากันพอหยาบ แล้วใส่หัวปลีตำ ใส่มะละกอ มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงด้วยมะนาว ดอกเกลือเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยวอเตอร์เครส
สภาวธรรม
ในช่วงอากาศหนาวเย็น ทำส้มตำรวมมิตรปรุงด้วยเกลือเพื่อปรับสมดุลให้กับตัวเอง รู้สึกรสชาติดี กินแล้วสบายกาย และสบายใจเพราะเป็นประโยชน์