ผัดถั่วงอกปรับสมดุล : บัณฑิตา โฟกท์

ผัดถั่วงอกปรับสมดุล : นางบัณฑิตา โฟกท์ แบม มุกแสงธรรม

ผัดถั่วงอกปรับสมดุลมังสวิรัติ มีความสมดุลร้อนเย็นและมีคุณค่าทางอาหารสมบูรณ์เมื่อรับประทานแล้วทำให้ได้พลังชีวิตเต็ม

อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 5 – 15 นาที


วัตถุดิบ

  • วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน : แครอท , หอมใหญ่
  • วัตถุดิบฤทธิ์เย็น : ถั่วงอก , มะเขือเทศ


วิธีทำ

หั่นวัตถุดิบทุกอย่างให้เล็กลง ตามชอบ นำกะทะตั้งไฟ ที่เยอรมนีอากาศเย็น ใช้น้ำมันรำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัด ผสมกับน้ำเปล่า แล้วใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงผัด แล้วปิดฝา ประมาณ3นาที เพื่อให้ผักสุกพอดี ระวังไม่ให้ผักสุกเกินไป เพราะจะทำให้คุณค่าทางอาหารผักสูญเสียไปกับความร้อน พอผักเริ่มสุก ปิดไฟ เปิดฝากะทะออก ปรุงด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส ให้ออกรสจืด 50-70% แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟและรับประทาน

สภาวธรรม

ได้ใช้วัตถุที่เพาะเองด้วย คือถั่วงอก เป็นเมนูที่ภาคภูมิใจ จนล้นจานอาหารเลยก็ว่าได้ ใช้เวลาสั้น เตรียมง่ายๆ และปรุงก็ใช้เกลืออย่างเดียวไม่ยุ่งยาก รู้สึกถึงความอิสระจากการปรุง ได้รสธรรมชาติจากผักแต่ละชนิด รสดีคล่องคอ ทำรับประทานเมนูนี้ต่อเนื่องอยู่สี่วัน ก็ยังรู้สึกว่ายังรับประทานได้ต่อเนื่องไปอีก ประทับใจมาก และได้เพาะถั่วงอกต่อเนื่องไปอีก และได้นึกถึงพี่น้องอยากจะทำให้รับประทานด้วย ค่ะ สาธุ

Leave a Reply

Your email address will not be published.