ซุปมะเขือม่วง สุขภาพ : โยธกา รือเซ็นแบร์ก
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับหน้าหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย และผู้ที่ต้องการปรับสมดุล เป็นอีกเมนูที่นำเสนอค่ะ
อาหาร เด่น ไปทางร้อน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20-30 นาที
วัตถุดิบ
○ ฤทธิ์เย็น มะเขือม่วง 2 ลูก มะเขือเทศ 5 ลูก มะนาว
○ ฤทธิ์ร้อน หอมแดง 3 หัว พริก 1 เม็ด ต้นหอม สะระแหน่ ผักชี เกลือ ข้าวคั่ว
วิธีทำ
ล้างผักเรียบร้อยแล้ว หั่นผัก ฝานครึ่งมะเขือม่วง
เปิดไฟ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่มะเขือม่วง มะเขือเทศ หอมแดงลง ผักสุกตักออก หั่นมะเขือม่วงหยาบๆ ใส่ครกตำไม่ให้แหลก มากใส่ ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ ปรุงด้วยเกลือ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ชิมรส .
สภาวธรรม
จะทำเมนูอะไรดีหนอ ที่จะได้รสชาติครบรส น่าจะเป็นลาบหรือ ซุปผักดี มาลงใจที่มะเขือม่วงนี่แหละ ขณะที่ทำก็ปรุงแต่ง ถ้าใส่ข้าวคั่วหอม ๆ ก็จะเป็นเมนูลาบนะนี่ แต่ทำไป ๆ น้ำของผักมีมากจึงออกมาเป็นเมนู ซุปมะเขือม่วง ตอนใส่ข้าวคั่วปรุงรสกลิ่นหอมของข้าวคั่ว ทำให้น้ำลายสอ อยากทานข้าวเดี๋ยวนั้นเลย แต่ยังไม่ได้หุงข้าว พอข้าวสุกจึงได้รับประทาน ซุปมะเขือม่วงใส่ข้าวคั่ว รสชาติดี สบายท้อง