ซุปแตงกวาใส่เห็ดนางฟ้าปรับสมดุล : ชลิตา แลงค์
ซุปแตงกวาเป็นอาหารฤทธิ์เย็นเผสมร้อนเล็กน้อยหมาะมากสำหรับผู้ที่มีภาวะร้อนเกินส่วนจะใส่เห็ดหรือไม่ใส่ก็ได้ มาลองทำเมนูอาหารปรับสมดุลเมนูนี้กันค่ะ
อาหารฤทธิ์เย็น ผสม ร้อนเล็กน้อย
ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 15นาที
วัตถุดิบ
○ ฤทธิ์เย็น แตงกวา เห็ดนางฟ้า
○ ฤทธิ์ร้อน หอมหัวใหญ่ งา ดอกเกลือ
วิธีทำ
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด
- นำแตงกวามาปอกเปลือก แล้วขูดเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้น เติมเกลือเล็กน้อย แล้วบีบน้ำออก พักไว้
- นำเห็ดนางฟ้าไปลวกให้สุก ตักใส่ตะแกรงบีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำงาไปคั่วให้หอม เตรียมไว้
- หั่นหอมใหญ่เป็นแว่นบางๆ
- นำทุกอย่างใส่ชามคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
- ตักใส่ถ้วยแล้วโรยงา
สภาวะธรรม
ตัวเองเป็นคนอีสานก็จะคุ้นเคยกับเมนูซุปต่างๆ ซุปแตงกวานี้ดัดแปลงใสเห็ดนางฟ้าเป็นครั้งแรกตอนทำก็ไม่รู้ว่ารสจะเป็นยังไง เพราะว่าเลือกวัตถุดิบที่ถูกสมดุลกับตัวเองก่อน ช่วงนี้รูสึกว่าตัวเองมีภาวะร้อนเกินจึงคิดจะทำอาหารที่ไม่ต้องผ่านไฟมากพวกเครื่องเทศต่าง ๆ ก็ไม่ใส่เยอะพอทำเสร็จแล้วชิมดู รสชาติดีมาก กินแล้วเย็นสบาย เบากายมากแถมทำง่ายด้วย ประทับใจค่ะ