แกงส้มกะหล่ำดอกนอกบ้าน : วันยา เรียนจันทร์

แกงส้มกะหล่ำดอกนอกบ้าน : วันยา เรียนจันทร์ (วันแสงพุทธ)

เมนูนี้ทำเพื่อแบ่งปันเพื่อนที่ทำงาน ปกติปรุงทานเองไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่การไม่ใส่เนื้อสัตว์ไม่ใส่ผงชูรสก็แปลกมากแล้ว

ยอมเอื้อปรุงเพิ่มเติมน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย

อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 15-20 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์ร้อน พริกแห้ง  กระชาย  หอมแดง  กระเทียม  น้ำตาลมะพร้าว
    • ฤทธิ์เย็น  กะหล่ำดอก  มะเขือเทศ  มะขามเปียก  ดอกเกลือ

วิธีทำ

1.  ตั้งหม้อแกงไฟกลาง

2.  แช่มะขามเปียก

3.  ตำเครื่องแกง ตำพริกแห้ง กับดอกเกลือ ให้ละเอียด เติม กระเทียม กระชาย หอมแดง มะเขือเทศ ตำให้ เข้ากัน

4.   ตักเครื่องแกงใส่หม้อน้ำเดือด รอน้ำเครื่องแกงเดือด แล้ว เติมกะหล่ำดอก เมื่อผักสุก ปรุงรส ด้วย                    น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม ดอกเกลือ พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

มื้อเที่ยงนอกบ้านวันนี้เป็นที่ทำงาน ตั้งใจว่าจะผัดกะหล่ำดอกทานและแบ่งปัน มื้อเที่ยงสัมพันธ์  มีเสียงกระทบหูว่า “พี่จะทำอะไรกิน กะหล่ำดอกแกงส้มก็ได้นะ” ดีเลย ! ขอบคุณที่ช่วยคิดเมนู ตอนแรกพี่คิดว่า จะผัดผัก ทำแกงส้มก็ดีนะ วันนี้อากาศหนาว กินสมุนไพรฤทธิ์ร้อน น้ำแกงอุ่นๆ ช่วยปรับสมดุลทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น สิ่งที่เห็น : สลายอัตตา  สามัคคี นี้ผาสุก  ปกติปรุงทานเองไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ที่ทำงาน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ไม่ใส่ผงชูรส ก็แปลกใหม่ มากแล้ว ยอมปรุงเพิ่ม เติมน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย

สภาวะในตน รสชาติ ก็คล้ายแกงส้มปกติสัญญาเก่าจำได้  ก็รสคล้ายมากแล้ว  จากดอกเกลืออย่างเดียว ก็วางใจ ถ้ามากกว่านี้ รสจัดกว่านี้ เราก็ไม่ไหว ได้แบ่งปัน ความแตกต่างใน รสจัด รสจาง รสจืด ก็ยินดี พอใจแล้ว เพราะสัญญาของแต่ละคนฐานจิตก็แตกต่างกันไป บางท่านก็ทานได้ “ผมขอน้ำเยอะ ๆ” เอาที่ทุกคนสบายใจ พอใจ ในการพึ่งตน

สิ่งที่เห็น : ละประโยชน์ตน เพื่อประโยชน์ผู้อื่น แม้มาก ก็ไม่ควรทำ

Leave a Reply

Your email address will not be published.