น้ำจิ้มถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ : อรวิภา กริฟฟิธส์
น้ำจิ้มถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นน้ำจิ้มที่มีโปรตีนสูง มีฤทธิ์ร้อน จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดี เพื่อปรับสมดุลจึงควรรับประทานกับผักหรือผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น ควรรับประทานเท่าที่สบาย
เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาในการปรุง 15 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี หอมแดง กระเทียม ดอกเกลือ
- ฤทธิ์เย็น มะนาว
วิธีทำ
-
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาแช่น้ำร้อน 10 นาที
- นำผักชี หอมแดง กระเทียม มาลัางให้สะอาดแล้วหั่นซอย พักไว้
- นำวัตถุดิบทุกอย่างใส่ลงในโถปั่น เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และดอกเกลือ
- เสิร์ฟพร้อมผักผลไม้สด
สภาวธรรม
น้ำจิ้มเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูง และเป็นแหล่งพลังงานที่ดี สามารถนำมารับประทานกับผักและผลไม้สดเพื่อปรับสมดุลร้อนเย็นให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย รับประทานเท่าที่สบาย เนื่องจากเรากินอาหารมังสวิรัติก็ควรรับโปรตีนจากถั่วต่าง ๆ แทนการรับประทานเนื้อสัตว์ กินแล้วรู้สึกดีที่เราไม่ต้องเบียดเบียนชีวิตผู้อื่น