ต้มจับฉ่ายผักรวม : มัณฑนา ชนัวร์ร

ต้มจับฉ่ายผักรวม : นางมัณฑนา ชนัวร์ร ศีลประดับ เตี้ย

ผักทุกอย่างที่มีบางอย่าก็ควรที่จะกินสุขหรือปรับเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศ และวิธีการทำก็ไม่ยุ่งอยาก ประหยัดเวลาหาง่ายคุณค่าทางอาหารก็ได้ตามผัก เป็นเมนูที่ไม่เบียดเบียนสัตว์

อาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 31-60 นาที


วัตถุดิบ

  • ฤทธิ์เย็น ผักกาดขาว โคลราบี่ บรอคโคลี่
  • ฤทธิ์ร้อน กะหล่ำ ต้นหอม กระเทียม เกลือ

วิธีทำ

ล้างผักแช่ผักในน้ำซาวข้าวหรือน้ำถ่าน 15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าสองหรือสามน้ำ หั่นผักทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ทุบกระเทียมแล้วสับให้เล็ก ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอกะทะร้อนใส่กระเทียมลงผัดตามด้วยผักที่สุขอยากก่อน ผัดพอผักยุบ เอาหม้อตั้งเติมน้ำพอประมาณ พอน้ำเดือดเอาผักที่ผัดไว้ลงหม้อปิดฝา ลดไฟลงใช้ไฟกลาง ต้มไปแระมาณ15-20 นาทีพอเสร็จปรุงด้วยเกลือ

สภาวธรรม

นึกถึงเมนูที่นานแล้วไม่ได้ทาน ก็เห็นผักที่ซื้อมาและก็นึกถึงเมื่อก่อนที่เคยทำ เป็นเมนูง่ายๆ ขณะที่ทำก็นึกถึงต้มจับฉ่ายกางตุ้งก็คงดี แต่ก็ดึงสติตัวเองคืนมาอยูกับปัจจุบัน ช่วงนี้หน้าหนาวผักก็มีตามฤดูกาล และก็เคยทำมาแล้วนะรสชาติก็ไม่ต่างกันเลย ก็ทำอาหารด้วยใจที่เบิกบาน พออาหารเสร็จก็ชิมรสชาติรสดีนะ ก็ได้กินอาหารที่ปรุงง่าย หาง่ายด้วยใจที่ผาสุข

Leave a Reply

Your email address will not be published.