ต้มข่าผักรวมใส่เห็ดนางฟ้า : มัณฑนา ชนัวร์ร

ต้มข่าผักรวมใส่เห็ดนางฟ้า : นางมัณฑนา ชนัวร์ร เตี้ย ศีลประดับ

เคยกินต้มข่าเมื่อก่อนก็จะเน้นเนื้อสัตว์เช่นไก่ และก็เครื่องเทศ แต่เราเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นผักหลายๆชนิด ที่มีประโยชน์ในการย่อยงาย ทำง่าย ปรุงง่าย หาง่าย ราคาถูกประหยัดทังทรัพย์และเวลา ที่สุดคือไม่เบียดเบียนสัตว์ ได้ศีลข้อ1ที่บริสุทธิจริงๆ

อาหารฤทธิ์เด่นไปทาง ร้อนมาก
ใช้เวลาประกอบอาหาร 16 – 30 นาที



วัตถุดิบ

  • ฤทธิ์ร้อน กะหล่ำปลี แครอท พริก(1เม็ด) ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กะทิ มะนาว
  • ฤทธิ์เย็น ดอกผักกาด เห็ดนางฟ้า

วิธีทำ

ล้างผักให้สะอาด แช่ผักที่มีในน้ำเกลือ หรือน้ำซาวข้าว หรือถ่านไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วนำผักมาล้างน้ำเปล่าสองถึงสามครั้งให้สะอาด หั่นผักทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำนิดหน่อยและเติมกะทิลงไป พอน้ำเดือดผ่อนไฟลงปานกลางใส่ตะไคร้ ข่าลงไปและตามด้วยผักที่สุกอยากก่อน ตามลำดับ ปิดผาหม้อ พอผักสุกใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยเกลือมะนาว ชิมรสตักเสริพ

สภาวธรรม

ช่วงนี้อากาศนาวตอนไปซื้อผักก็คิดว่าจะทำเมนูอะไรดี พอเดินผ่านแผนกผักเห็นผักสวยและก็มีเห็ดเหลือพอดี นึกถึงต้มข่าพอดี ในขณะที่ทำก็มีความสุขรู้สึกหิวข้าว และอยากให้อาการออกรสเปรี้ยวนิดๆ พออาหารใกล้สุขก็ได้กลิ่นรู้สึกหิวมาก ก็มองเวลาและบอกตัวเองว่ายังไม่ถึงเวลา ก็ชิมไปหลายรอบ (ชิมน้ำต้าข่า) และก็บอกกับเองว่ารสดีนะ ใช้ได้ ภูมิใจในเมนูอาหารนี้ ง่าย เร็ว ประหยัด

Leave a Reply

Your email address will not be published.