ผักลวก น้ำพริกสด : มัณฑนา ชนัวร์ร

ผักลวก น้ำพริกสด: มัณฑนาชนัวร์ร

เมนูผักลวกเป็นอาหารสุขภาพที่เรียบง่าย และมีน้ำพริกสดเคียงข้างเคียงเพื่อให้อาหารมีสีสันน่ากินและมีประโยชน์ต่อร่างกายปรับสมดุลได้ดีมาลองทำดูกันค่ะ

อาหาร ร้อน ผสม เย็นพอ ๆ กัน

เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 15-30 นาที


วัตถุดิบ

○ ฤทธิ์ร้อน น้ำพริก: พริก 2 เม็ด เกลือ รากผักชี กระเทียม น้ำตาลทรายแดง กะหล่ำปลี

○ ฤทธิ์เย็น ดอกกระหล่ำ ผักกาดขาว เห็ดนางฟ้า มะนาว

วิธีทำ

⊙ ผักลวก   แช่ผักในน้ำซาวข้าว หรือเกลือ 15 นาทีทแล้วล้างผักด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ หั่นผักให้เป็นชิ้นพอดี ใส่น้ำในหม้อไฟให้น้ำ เดือดแล้วผีอนไฟลงไม่ใส่ผักลง ปานกลาง พอสุกตักใส่ในน้ำเย็น แล้วตักผักใส่ตะแกรง เพื่อให้สะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน พร้อมน้ำพริก เเละ ผักสดอย่างอื่น ๆ ตามชอบ

⊙ น้ำพริก   โคลกรากผักชี กระเทียม พริกให้ระเอียด แล้วเติมน้ำเปล่าที่ต้มสุกแล้ว เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว

สภาวธรรม

เป็นเมนูที่ทำให้นึกถึงอาหารซีฟู๊ดที่เราเคยกิน แต่ตอนนี้อาหารทะเลเราได้หายไปแล้ว ก็ได้ทำเมนูผักลวกแทน พอทำน้ำพริกเสร็จ ก็ลองชิมดู เผ็ดมาก เราจะกินเผ็ดไม่ได้แล้วนะ และได้ประมาณตัวเองในการกินเผ็ด แต่ถึงอย่างไร ก็ได้กินอาหารเมนูนี้ ด้วยใจที่เบิกบานและผาสุกค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.