ผักลวก ปรับสมดุล : นางสาวศิริพร ไตรยสุทธิ์
การลวกผักในน้ำร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ด้วยเวลาน้อยเท่าไหร่ สารอาหารในผักก็จะคงอยู่มากเท่านั้น ช่วยรักษาทั้งคุณค่าทางโภชนาการ และรูปลักษณ์ของผักให้สวยงาม
อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น กะหล่ำดอก ถั่วแขก และสับปะรด
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน แครอท
วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด เตรียมผักให้เรียบร้อยพร้อมลวก
2. ขั้นตอนการลวกผัก ต้มน้ำให้เดือด เพื่อให้ผักยังคงสีสดตามธรรมชาติ ควรลวกผักทีละชนิด กะหล่ำดอก ถั่วแขก แครอท และสับปะรด เสร็จแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีประมาณ 2 นาที และนำขึ้นใส่จาน จัดวางให้น่ารับประทาน
สภาวธรรม
ผักลวก หลากหลายชนิด จัดวางให้น่ารับประทาน ช่วยให้เด็ก ๆ สามารถรับประทานผักได้เยอะขึ้น ผักฤทธิ์เย็นที่นำมาลวก จะเพิ่มพลังงานความร้อนให้อบอุ่นขึ้นในช่วงฤดูหนาว ส่วนผักฤทธิ์ร้อนพอนำมาลวก จะเพิ่มพลังงานความร้อนให้เพิ่มขึ้นไปอีก ก็กินไม่ต้องมาก กินเท่าที่สบาย ก็จะสมดุล ให้เหมาะสมกับภาวะร่างกายของเรา ณ ขณะนั้นตามสภาพอากาศด้วย