น้ำพริกหัวปลีป่า : เด็กดอยวิชชาราม

น้ำพริกหัวปลีป่า : เด็กดอยวิชชาราม

หัวปลี มีสรรพคุณทางยามากมาย ทานดิบหรือสุกก็ได้ สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด เป็นอาหารสุขภาพ โดยเฉพาะกลุ่มคนกินอาหารมังสวิรัติ อุดมไปด้วย แคลเซียมถึง 4 เท่า สรรพคุณบำรุงน้ำนม รักษาโรคกระเพาะอาหาร บำรุงเลือด มีแคลอรี่ต่ำ และอีกมากมาย

เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็น พอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 10 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • หัวปลีป่าไร้สารพิษ
  • มะเขือเทศ
  • มะนาว
  • น้ำมะขาม

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • ถั่วลิสง
  • พริกสด
  • เกลือ

วิธีทำ

1. นำหัวปลีไปต้มหรือนึ่งจนสุก ยกพักสะเด็ดน้ำ
2. นำหัวปลี มะเขือเทศ หอมแดง ตะไคร้ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ก่อน
3. นำถั่วลิสง มาตำหยาบ แล้วตามด้วยวัตถุดิบจากข้อ 2 มาตำรวมกัน ให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วย น้ำมะขาม มะนาว สุดท้ายโรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส กลมกล่อมแล้ว ตักเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก

สภาวธรรม

หัวปลีป่า เป็นอาหารที่กินดิบยาก เลยนำมาเป็นน้ำพริกเพื่อให้กินง่ายขึ้น มีความตั้งใจที่ทำอาหารให้ผู้ใหญ่ และอาจารย์ได้ลองรับประทานดู
เมนู น้ำพริกหัวปลีป่า ใช้เวลาในการทำไม่นานเลย ประมาณ 10 นาที เราก็ได้น้ำพริกที่น่ารับประทาน ที่ทานคู่กับผักสดและผักลวก ทำให้ทานผักสดและผักลวกได้มากขึ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published.